この前、ネットニュースで『心斎橋ネオン食堂街』が紹介されていたので、早速『心斎橋PARCO』へ。
表の看板を物色していると、担々麺が食べたくなってきたので、『担々麺 青藍』に決めた。
基本的なメニューは担々麺＋トッピングの組み合わせ。
今のところ、サイドは焼餃子ぐらいか。
開店したばかりなのか、ちょうど担々麺＋焼餃子＋ライスの『オープン記念セット』があったので、それを選択。
卓上に、材料の説明があったのだが、待ちの間にこういうのを読むのも、意外と楽しい。
そして、いよいよ担々麺が登場。
焼餃子とライスは後からやってきた。
まずは担々麺のスープから一口行くと、ごまの旨味、風味が強いスープ。
辣油もそんなに辛くなく、スープと調和していてすごく美味しい。
個人的にはもうちょい辛いほうが好きだったが、しっかり旨味が感じられてこれぐらいでも良いな。
麺は説明では『太くて』とあったが、太さは普通ぐらいな気がする。
ストレート気味の麵が程よくスープと絡んで、良いバランス。
ミンチは確かにミリ単位でこだわっているだけあって、食感もありつつ、旨味も感じるサイズ。
あとから来た餃子は、普通に美味しい焼餃子。
野菜の食感がしっかり、ザクザク感があって良いね。
